Składniki do pieczenia: tabela kalorii

Popularne składniki do pieczenia, takie jak mąka pszenna, masło i cukier są wysokokaloryczne. Tabele kalorii pieczywa pokazują, że jego wartości odżywcze są niskie, ponieważ składniki do pieczenia zawierają głównie proste węglowodany i tłuszcze, które mogą się przyczynić do nagłych wahań poziomi cukru we krwi oraz zwiększenia masy ciała. Jednak niektóre składniki do pieczenia, jak przykładowo jaja mogą być bardzo pożywne, ponieważ zawierają dobre białka i składniki odżywcze, jak cholina i luteina. Pozostałe powszechne produkty wykorzystywane w pieczeniu, jak cynamon i drożdże są używane w tak małej ilości, że posiadane przez nie kalorie nie mają żadnego znaczenia. Środki aromatyzujące i spulchniające oferują dodatkowo korzyści dla zdrowia. Pomimo tego, że tabele kalorii wskazują jasno, że dodają one w pewien sposób energii, popularne przyprawy są znane z posiadania właściwości przeciwzapalnych, zwalczających choroby, czy wspomagających utratę masy ciała. Drożdże piekarskie zawierają również takie wartościowe składniki, jak kompleks witamin z grupy B, cynk i potas. Składniki do pieczenia o niskiej zawartości kalorii lub wolne od kalorii zawierają sztuczne substancje słodzące lub zamienniki cukru, jakimi są na przykład sukraloza i stewia. Badania wykazały, że chemiczne substancje słodzące mogą mieć szkodliwy wpływ na zdrowie oraz zwiększyć łaknienie cukru. Dlatego też powinny one być spożywane w minimalnym stopniu.