Ciastka i ciasta: tabela kalorii

Kategoria ciastka i ciasta często obejmuje wysokokaloryczne pokarmy, takie jak mąka pszenna, masło, śmietana i cukier, które mogą zostać sprawdzone oddzielnie w składnikach pieczenia pokazanych przez tabele kalorii. Wartość odżywcza pieczonych produktów jest niska, ponieważ główne składniki zapewniają najczęściej proste węglowodany i tłuszcze, które mogą natychmiast spowodować gwałtowne wahania poziomu cukru we krwi oraz z czasem doprowadzić do zwiększenia masy ciała. Jednak porcja kalorii przypadająca na ciastka i ciasta może zawierać również zdrowe składniki takie jak jajka, które są źródłem białka i składników odżywczych. Wiele elementów powszechnie wykorzystywanych podczas pieczenia takich produktów, jak ciastka i ciasta stanowią przyprawy i ekstrakt waniliowy. Są one jednak używane w tak małej ilości, że ich kalorie nie mają żadnego znaczenia. Inne dodatki natomiast, jak na przykład orzechy i suszone owoce mogą wpłynąć na wartości odżywcze i gęstość kalorii. Pakowane ciastka i ciasta, nawet te oznaczone jako „niskotłuszczowe”, mogą zawierać syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, sztuczne aromaty i substancje słodzące. Pomimo że produkty oznakowane jako zdrowe zamienniki mogą obniżyć całkowitą ilość kalorii na porcję, zazwyczaj nie są lepsze (jeśli nie gorsze) od oryginalnych przepisów. Dlatego niezalecane jest regularne spożywanie ciastek i ciast oraz sprawdzanie informacji, jakie przedstawia tabela kalorii zamieszczona na każdym z nich.